home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / avocado_.sea < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  921b
  1. From: Rebecca Radnor <japlady@nwu.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes,rec.food.cooking
  3. Subject: Avocado Seafood Sauce
  4. Date: 6 Dec 1994 14:42:51 -0500
  5. Organization: Duke University, Durham, NC, USA
  6. Message-ID: <3c2err$b58@news.duke.edu>
  7.  
  8. AVOCADO SEAFOOD SAUCE
  9. Preparation time: 15 minutes
  10. Yield: About 2 cups
  11.  
  12. This sauce is excellent for salmon, shrimp, crab or lobster.
  13.  
  14. 2 ripe avocados
  15. Juice of 1 lemon
  16. 1 clove garlic, minced
  17. 1 cup sour cream
  18. Salt, freshly ground black pepper, to taste
  19. 3 tablespoons chives, minced
  20.  
  21. 1. Peel, pit and mash the avocados with the lemon juice and garlic. Stir in
  22. the sour cream slowly. Add salt and pepper to taste.
  23.  
  24. 2. For a cold sauce, stir in the chives. Fold with crab meat or lobster
  25. meat for a great salad or serve alongside cold salmon. For a warm sauce,
  26. heat gently in a double boiler until hot but do not allow to boil. Stir in
  27. the chives and serve.
  28.  
  29.  
  30.  
  31.